Durata 24 ore

Ingredienti: 9 litri di mosto cotto; 10 gr. di cannella; 3 chiodi di garofano; 2 bucce di arancia essiccata; una manciata di gelsomini; 3 foglie di alloro; 3 scorze di limone.

Procedimento: portate ad ebollizione il mosto in una pentola affinché il liquido si ridurrà a 3 litri di volume. In un sacchettino di tela inserite tutti gli aromi, legateli ben stretti, immergeteli nella pentola e lasciate bollire ancora per 30 minuti. Poi togliete il composto dal fuoco e lasciatelo in infusione per 24 ore in modo tale da lasciare al fondo gli eventuali residui. Trascorso il tempo imbottigliate il vino e mettetelo in conserva.