Durata 35 giorni

Ingredienti: 2,5 kg. di banane; 500 gr. di uva sultanina; un cucchiaio di succo di limone; un cucchiaio di tè forte; un cucchiaino di fermenti selezionati; 1 kg. di zucchero da canna; 500 ml. di acqua.

Procedimento: tagliuzzate la frutta a pezzettini e fatela fermentare con glia altri ingredienti ed i fermenti per 5 giorni.Dopodiché, passate al setaccio, filtrate il liquido e chiudete in maniera ermetica per 30 giorni.Filtrate nuovamente e chiudete definitivamente.