Durata 1 ora circa

Ingredienti: 500 gr. di miele; 1 litro d’acqua; 2 bicchieri di acquavite naturale.

Procedimento: mettete il miele e l’acqua in una pentola e accendete il fuoco, fate bollire il composto sino a che non si sarà ridotto alla metà della quantità iniziale. Portatelo via dal fuoco e fatelo raffreddare; poi aggiungete l’acquavite, mescolate il tutto ed imbottigliate. L’idromele ottenuto si conserva benissimo per anni, anzi, migliorerà invecchiando.