Durata 1 mese

Ingredienti: 1 kg. di amarene; 500 gr. di zucchero; 1 litro di grappa molto secca.

Procedimento: scartate le migliori amarene, lavatele e mettetele in un grosso recipiente con chiusura a vite. Aggiungete in maniera uniforme lo zucchero, chiudete il barattolo ed esponetelo al sole: tale procedimento, che deve essere ripetuto molte volte aggiungendo lo zucchero fino al termine, farà uscire tutto il succo delle amarene. Fate riposare per 15 giorni al sole, filtrate, aggiungete la grappa ed imbottigliate. Il liquore può essere gustato dopo un mese.