Ricette Liquori - Ratafià d'uva

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Ratafià

Ratafià d'uva

domenica 23 novembre 2008

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Ratafià d'uva

Durata qualche mese

Ingredienti: 3 kg. d’uva; 2 litri di alcool a 90°; 750 ml. di acqua; 1 kg. di zucchero.

Procedimento: lavate accuratamente l’uva, eliminate i semini, e lasciatela a macerare nell’alcool e nell’acqua per 8 giorni. Quindi filtrate ed aggiungete lo zucchero. Sciogliete il tutto e lasciate riposare per tre giorni al buio, senza agitare. Se necessario filtrate, imbottigliate e chiudete bene. Fate invecchiare il liquore per qualche mese.

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