Ricette Liquori - Ratafià di ribes

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Ratafià

Ratafià di ribes

domenica 23 novembre 2008

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Ratafià di ribes

Durata 21 giorni

Ingredienti: 1 kg. di ribes; 1 litro di alcool a 90°; ½ litro di acqua; 1 kg. di zucchero.

Procedimento: sciacquate i ribes, asciugateli e sgranateli. Metteteli in un vaso e schiacciateli con le mani ed aggiungete lo zucchero. Mischiate l’alcool e lasciate macerare per 10 giorni in un contenitore ermetico, quindi aggiungete l’acqua, mescolate energicamente, chiudete, e lasciate ancora macerare per altri 10 giorni. Filtrate facendo attenzione al residuo e fate riposare un giorno. Filtrate ancora e mettete in bottiglia accuratamente.

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