Ricette Liquori - Ratafià di datteri

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Ratafià

Ratafià di datteri

domenica 23 novembre 2008

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Ratafià di datteri

Durata 2 mesi

Ingredienti: 1 kg. di datteri; 1 litro di alcool a 90°; 700 ml. di acqua; 1 kg. di zucchero.

Procedimento: snocciolate i datteri e metteteli a macerare nell’alcool per 10 giorni, in un contenitore ermetico. Bollite lo zucchero nell’acqua per 10 minuti ed unitelo all’alcool, mescolate e fate macerare ancora 10 giorni. Filtrate bene e lasciate ancora in infusione una decina di giorni. Filtrate nuovamente ed imbottigliate. Mettete le bottiglie in un luogo fresco ed asciutto per un mese.

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