Durata 5 giorni

Ingredienti: 6 uova; 500 gr. di zucchero di canna; il succo di 8 limoni; 500 ml. di marsala superiore.

Procedimento: lavate bene il guscio delle uova e mettetele a macerare per 5 giorni nel succo dei limoni. Quindi, sbattete il composto fino a formare una crema omogenea alla quale verserete il Marsala, mescolate bene ed aggiungete lo zucchero. Infine, imbottigliate.