Durata 4 settimane

Ingredienti: 6 carote; 1 stecca di vaniglia; 50 gr. di semi di carota; 300 gr. di zucchero; ½ litro di alcool; 3 decalitri di acqua.

Procedimento: macerate nell’alcool le carote, in un vaso di vetro, per tre settimane. Dopodiché, aggiungete i semi e la stecca di vaniglia. Lasciate a riposo ancora una settimana e dopo create uno sciroppo a freddo con lo zucchero e l’acqua e mescolate il tutto. Filtrate e ponete nelle bottiglie.