Durata 30 minuti

Ingredienti: 100 gr. di cacao in polvere; ½ gr. di vaniglina; 200 gr. di alcool a 95°; 500 gr. di zucchero in polvere; 500 gr. di acqua.

Procedimento: fate sciogliere a fuoco lento il cacao con mezzo bicchiere d’acqua in modo da avere una crema compatta e senza grumi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Incorporate lo zucchero poco alla volta e versate l’acqua rimasta; quindi otterrete un formato da far raffreddare. Nel frattempo, in un pentolino di coccio diluite la vaniglia nell’alcool ed aggiungetevi l’impasto mescolando bene. Tale liquore viene bevuto a piccole dosi o diluito nel latte.