Durata 1 mese

Ingredienti: 300 gr. di prugne fresche; 500 gr. di zucchero; 2 litri di vino bianco secco; 700 ml di alcool a 90°; 1 pizzico di cannella.

Procedimento: sbucciate le prugne cucinandole nell’acqua bollente. Snocciolatele, tagliatele a pezzi ed unitele alla cannella ed al vino bianco, chiudete il tutto in un contenitore ermetico. Macerate per 5 giorni e filtrate eliminando il residuo del tutto, aggiungete lo zucchero e bollite il tutto con il coperchio, per 10 minuti, a fuoco basso. Levate dal fuoco e fate raffreddare senza togliere il coperchio. Aggiungete l’alcool e versate tutto in un contenitore ermetico. Mettetelo a riposo un giorno ed imbottigliate. Provate dopo un mese.